开早餐店需要以下证件：营业执照：这是合法经营的凭证，证明早餐店符合国家法律法规的要求，具备从事餐饮服务的资格。餐饮服务许可证 （或食品经营许可证）：这是国家卫生行政部门颁发的证件，证明早餐店具备从事食品经营的资格和条件。健康证：经营者本人及至少一名员工需在正规医院办理，证明员工健康状况，保障顾客用餐
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