薄壳是一种 贝类海产品，又名凤眼、海瓜子，因其壳非常薄而得名。它生长繁殖在浅海湾的滩涂中，有野生的和人工放养的两种。渔民们采捞后，经过加工脱壳煮熟，捞取其肥嫩肉块而俗称薄壳米。由于盐灶人世代相传盛产，故有“盐灶薄壳米”的美称，也是南国海滨独特的海鲜美食。从结构学角度来看，薄壳是指厚度t远小于中面最小
