山东，作为中国八大菜系之首的鲁菜，其特色在于强调食材的鲜美和烹饪技艺的精细。卤菜作为鲁菜的一种，其制作技艺同样需要精细的刀工和对火候的精准掌控。以下是山东卤菜可能面临的一些挑战：传承难度卤菜制作技艺复杂，包括传统的制作工序和精细的刀工。对火候的掌控要求极高，需要长时间的实践和经验积累。老一辈的卤菜制
