教你学会凉拌糖醋藕片的做法家常

- 凉 拌 藕 片 -

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今天是三伏天中的末伏，俗称秋老虎。末伏后早晚天气已经开始转凉，但白天的日照仍旧强烈，此时昼夜温差加大，除了继续防暑降温的同时，还要注意早晚的保暖。

这个时候莲藕开始大量上市，初秋的莲藕脆爽鲜甜，可以买来几个好好尝尝鲜！用莲藕做菜不仅口感清爽，更有排毒养颜的功效。长痘的女生多吃些莲藕就可以让皮肤状态变得更好更有光泽。

俗话说秋藕养人，立秋之后吃藕清心安神、益血生肌的功效尤其明显。挑藕的时候也有讲究，要选那些外形饱满颜色微黄外皮没有损伤的，如果有明显的异味就说明已经用工业药剂处理过，再吃就不健康了。

其次就要挑藕间距长，藕节粗且短的。这种莲藕成熟度高，口感也更好。

选好了藕，来一盘清爽的凉拌藕片，虽然做法简单，但精华却在略微焯过水之后被完整的保留下来。再浇上酸甜开胃的料汁儿，脆爽的口感显得愈发迷人，忍不住自己就能吃光一盘！

- 难度 Difficulty -

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初级

- 时间 Time -

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制作时间：10分钟

- 食材 Ingredients -

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莲藕 1段

蒜 适量

生抽 1汤匙

醋 1汤匙

糖 1茶匙

香油 1/2汤匙

盐 1/2茶匙

芝麻 适量

（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，盐的量可以根据个人口味适当调整）

- 小贴士 Tips -

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1. 莲藕在空气中容易氧化变黑，所以切好的藕片要尽快焯水

- 做法 Steps-

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1. 将莲藕去皮后切片

2. 将藕片沸水焯水后捞出，过凉水

3. 将醋，生抽，糖，盐，蒜末以及香油倒入碗中搅拌均匀，调成酱汁

4. 将调好的酱汁倒入焯好的藕片中搅拌均匀

5. 撒上芝麻

6. 爽口的凉拌藕片就完成啦